Консистенция: однородная жидкость без осадка и отстоя сливок. Вкус и запах: чистый, без посторонних, не свойственных свежему молоку привкусов и запахов. Для молока топленого хорошо выраженный привкус пастеризации. Цвет: белый со слегка желтоватым оттенком, для молока топленого с кремовым оттенком.